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将蛹及幼虫从蜂房内各种抽取,一种是用小夹子

发布时间:2019-09-24 21:56编辑:农业增长浏览(156)

    蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地,蜂蛹每公斤售价高达400元,成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。 蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代~5代,采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。 1.人工取蛹蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹,然后在烟雾中熏2分钟~5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法主要有2种:一种是用小夹子撤去蛹口壁膜,将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出;另一种是将蜂房口朝下在明火中烧1分钟~3分钟,使蛹口壁膜烧光并露出蛹头,再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来,个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后置于干净的竹箕或盆中。 2.盐水焯烫将菜锅洗净,倒入适量水并投入少量食盐,盐水浓度为2.5%~3.3%,然后将水烧开,把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯3分钟~5分钟。如锅小蛹多可分次进行。焯后捞出沥干,薄摊于竹箕上。 3.晾干经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分,薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。如遇阴雨天可用火烘干,蛹体含水量应控制在14%以下。也可在晾干的基础上用菜油炸二三分钟后捞出沥干,使蜂蛹的外观色泽更为光滑油亮。 4.包装经过干制加工后的蜂蛹,包装前还需除去粉末及碎片,使体形完整,大小干瘪一致。选用符合食品卫生标准的食品袋,按500克、250克、125克的不同规格包装。内袋应密封不透气,贴上加工日期,放置干燥处贮存或上市销售。 蜂蛹加工按照采摘一取蛹一水焯一晾干一包装等加工工艺,能够保证其加工质量,方法简便,操作容易,贮藏期可达6个月以上。

    摘自:《农技服务》2005.10蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。近几年,在湘西吉首、张家界等地,蜂蛹每公斤售价高达400元,成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2~5代,采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。1、人工取蛹 蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹,然后在烟雾中熏2~5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后,解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法主要有2种:一种是用小夹子撤去蛹口壁膜,将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出;另一种是将蜂房口朝下在明火中烧1~3分钟,使蛹口壁膜烧光并露出蛹头,再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来,个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后,置于干净的竹箕或盆中。2、盐水焯烫 将菜锅洗净,倒入适量水并投入少量食盐,盐水浓度为2.5%~3.3%,然后将水烧开,将剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯3~5分钟。如锅小蛹多可分次进行。焯后捞出沥干,薄摊于竹箕上。3、晾干 经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分,薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。如遇阴雨天可用火烘干,蛹体含水量应控制在14%以下。也可在晾干的基础上用菜油炸二三分钟后捞出沥干,使蜂蛹的外观色泽更为光滑油亮。4、包装 经过干制加工后的蜂蛹,包装前还需除去粉末及碎片,使体形完整,大小干瘪一致。选用符合食品卫生标准的食品袋,按500克、250克、125克的不同规格包装。内袋应密封不透气,贴上加工日期,放置干燥处贮存或上市销售。蜂蛹加工按照采摘→取蛹→水焯→晾干→包装等加工工艺,能够保证其加工质量,方法简便,操作容易,贮藏期可达6个月以上。作者单位:湖南省古丈县农业局

    蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代~5代,采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。

    蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。这些野蜂1年可生2~5代,采摘期以掌握在高龄幼虫至变蛹期最适宜。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒食用外,大部分加工成蜂蛹干,以便于储藏、包装。

    核心提示:摘自:《农技服务》2005.10蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。近几年,在湘西吉首、张家界等地,蜂蛹每公斤售价高达400

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    3.包装 将干制加工后的蜂蛹精选去杂,选用符合食品卫生标准的食品包装袋包装,按500克、250克、125克的不同规格包装,内袋应密封不透气。贴上生产日期,放置干燥处储藏或上市销售。

    蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹,然后在烟雾中熏2分钟~5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法主要有2种:一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出;另一种是将蜂房口朝下在明火中烧1分钟~3分钟,使蛹口壁膜烧光并露出蛹头,再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来,个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后置于干净的竹箕或盆中。

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